Особенно популярным этот сок стал в двадцатом веке. Он стимулирует деление и рост клеток, поэтому полезен при заболеваниях кожи, желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, энтероколиты) половой слабости.
Сок повышает иммунитет и остроту зрения. Большое количество в нем каротина (провитаминн А) способствует стимуляции синтеза белка и ускорению роста, в связи с чем этот сок часто рекомендуют детям,отстающим в физическом или умственном развитии. Сок содержит также витамины РР, В2, В6, C, Е и большое количество железа, кобальта, меди. Употребление его способствует нормализации обмена веществ, улучшению образования крови и транспорта кислорода. Сок моркови можно комбинировать практически со всеми соками.