Однажды, Маршак встречал в Шереметьеве английского археолога и ботаника Гордона Хиллмана.
"По дороге,- рассказывает Маршак,- я спросил у профессора, не находил ли он в своих многочисленных экспидициях и поездках растения, которые содержат в достаточно больших количествах очень меня интересовавшую полиненасыщенную жирную кислоту, называемую Y - линолиевой.
Профессор рассказал мне, что в захоронениях более 10 тыс. лет встречаются остатки пищи человека того времени, в основном семена многолетних растений, которые тогда росли (да и сейчас растут) на большей части нашей планеты.
Что же представляют собой эти многолетние растения - деревья или кустарники? И главное, как они запасают энергию? Они запасают ее ввиде напряженных связей между атомами, составляющими молекулы ненасыщенных жирных кислот. именно их семенах, кк сжатая пружина, запасена могучая энергия, котороая потом этими растениями используется, а может использоватся ( что очень важно! ) теми живыми существами, которые эти семена или растения съедят. А сами ненасыщенные жирные кислоты - необходимые компоненты, которые дают человеческому организму наиболее экономично строить весь обмен веществ, и работать долго, без тех сбоев, которые и называются болезнями".
Итак, наш первобытный предок питался семенами многолетных растений, которые поставляли его организму полноценное питание. А потом, на рубеже 10 тыс. лет до нашей эры у человека появился другой источник питания - он стал питаться семенами однолетних растений, но не всех, а только злаковых, которые запасают энергию в другом ввиде - в виде полимеров сахаров, называемых крахмалами. Этот совершенно иной способ запасания энергии и навлек затем немало бед на человечество.
Хорошо развитый мозг (таким он достался человеку) может питаться только глюкозой. Потому что только она (а уже не жирные кислоты) способна полноценно насытить мозг - дать ему необходимую энергию. Ради этого человек изменил свой рацион.Он нашел такой источник питания, который улучшает работоспособность его мозга, но одновременно дает возможность получить большое чувство удовольствия от того что съедено.
Слова сказаны! Человек может отказаться от чего угодно, только не от чувства удовольствия, если оно познано. Слаб человек... Этот источник питания - однолетние растения (злаковые). Ради того, чтобы не лишать себя удовольствия от еды, человека перешел на землепашество и стал засевать огромные поля пшеницей.И именно тогда он стал широко использовать огонь для приготовления блюд из зерна.